[10] Peter también ha sido consultor de muchas empresas, incluidas Amy's Kitchen, Kraft, Pepperidge Farm, Rich's, Frito Lay y muchas otras, incluido el desarrollo de pizzas congeladas, bagels y productos sin gluten.
[10] En 2007, en su libro, Peter Reinhart's Whole Grain Breads, Reinhart innovó una técnica que empleaba un remojo y un prefermento, que a su manera revolucionó los métodos tradicionales que antes requerían 20 minutos completos de amasado manual para obtener el sabor y textura adecuados de la harina de trigo integral.
[15][16] En 2009, se unió a Pie Town, una pizzería artesanal en Charlotte, donde ejerció como consultor creativo e introdujo una corteza 100% integral junto con una serie de ingredientes y productos innovadores.
Publicaría su experiencia en el libro, American Pie: My Search for the Perfect Pizza.
[18] Desde 2010 dirige pizzaquest.com, un blog en el que comparte videos y recetas sobre su búsqueda interminable de la pizza más rica.
[9][20][21] En 2012, Reinhart colaboró con Denene Wallace, una panadera que se especializa en repostería alta en proteínas, baja en carbohidratos y sin gluten para escribir The Joy of Gluten-Free, Sugar-Free Baking: 80 Low-Carb Recipes That Offer Solutions for Celiac Disease, Diabetes and Weight Loss.
Reinhart se interesó por primera vez en la panadería sin gluten debido a un amigo que padece celiaquía.