Pagellus bogaraveo

Los jóvenes son más costeros, de aguas pocos profundas y nadan agrupándose en grandes bancos.

Tiene un aspecto típico de espárido, forma ovalada, con cuerpo alto y muy comprimido lateralmente.

El besugo se reproduce en invierno, pero en el Mediterráneo occidental lo hace entre junio y septiembre.

Su carne, blanca, es excelente y muy apreciada, sobre todo en España e Italia.

En esta época se suele cocinar a la parrilla o al horno.