Está casado con Daniela Goyochea (argentina), a quien conoció mientras jugaba para Gimnasia y Esgrima de Jujuy.
A finales de 2003, fue tentado por Carlos Ángel López para jugar al siguiente año en el fútbol boliviano.
El 25 de agosto marcó su segundo triplete, en la victoria 3:0, frente a Real Potosí, por la jornada 6.
[14] Al concluir la campaña, Pablo Escobar marcó 17 goles y fue nombrado máximo goleador del torneo clausura 2004, siendo el primer jugador paraguayo en lograr el récord de goleo en Bolivia.
[15] Debutó el 23 de enero en la Copa Aerosur ante Blooming, en el Estadio Rafael Mendoza Castellón marcando un gol.
[18] Su primer gol con The Strongest en la liga fue en la victoria 2-0, ante Jorge Wilstermann, el 24 de abril en la jornada 8 del torneo.
[19] El 17 de julio, por la jornada 20, marco su primer gol en el clásico, al minuto 85' dándole la victoria a su equipo por 2-1.
[20] Al finalizar el torneo adecuación el club ocupó la segunda posición, Escobar fue el goleador del equipo con 11 goles.
Su regreso fue en un amistoso contra Argentina en el Estadio Bicentenario de San Juan con derrota 5-0, Escobar jugó 79 minutos en ese partido.