La Castellana es una raza ovina autóctona española originaria de Castilla y León.

[1]​ Su explotación está asociada a los cultivos de cereal en la meseta norte, donde el redileo[9]​ en las rastrojeras para estercolarlas era parte fundamental de las labores agrícolas,[10]​ aunque en otras épocas del año aprovechaban pastos marginales.

[3]​ Una de las características que más distingue a la raza es su gran rusticidad, que le permite pastorear en cualquier tipo de terreno, y sobrevivir en zonas extremadamente secas y pobres.

Poseen orejas de tamaño pequeño-medio proyectadas horizontalmente y muy vivaces.

Los cuernos no son muy frecuentes en la raza, aunque pueden aparecer, especialmente en la variedad negra y en concreto en los machos.

Las ovejas blancas tienen la piel clara uniforme, aunque ocasionalmente presentan pintas negras o pardas en el interior de las orejas, nariz, mucosas o en la parte distal de las extremidades.

El vellón es entrefino, denso y cerrado, que se abre en mechas rectangulares.

En la variedad negra la lana es oscura la mayoría de las veces, aunque admite gran variedad de tonalidades que van desde el pardo muy oscuro, tonos rojizos o incluso muy claros, denominados albarinos o albadíos.

Presenta manchas blancas en la nuca y en la punta de la cola, aunque la caudotomía que se realiza a las hembras no permite observarla.

[12]​ Además, tras la guerra civil española, la autarquía hizo que se eliminara sistemáticamente esta variedad negra por la necesidad de paños y telas en el país.

[16]​ La principal diferencia con la variedad blanca es el color de su lana, que varía desde el negro al pardo-rojizo, y presentan una mancha blanca en el extremo de la cola y otra en la nuca.

En Zamora, las capas tradicionales que utilizaban los pastores, han sido adoptadas por algunas cofradías religiosas como la Hermandad del Cristo del Amparo (llamada popularmente «Capas Pardas»), y utilizan para su tejido esta lana oscura.

[12]​ También es muy infravalorada su lana en el mercado, llegándose a pagar una décima parte por ella que por la de castellana blanca.