Ostrea chilensis

[5]​ Prácticamente, hoy en día sólo existe en estado silvestre en un banco natural, Pullinque, sector ubicado en el golfo Quetalmahue, comuna de Ancud, que fue declarado reserva genética en 1982 y como reserva marina en 2003.

Este bivalvo se encuentra desde la marea baja hasta profundidades de hasta 35 m. En Chile, vive adherida a fondos duros, rocosos o fangosos, desde el intermareal hasta unos 8 m de profundidad, en bahías cerradas o zonas protegidas del oleaje intenso.

[3]​[9]​ Las ostras incluso fueron guardadas en estanques para su cultivo por empresarios franceses, primero por Eduardo Choloux en Lechagua, Ancud, 1874, y luego por la familia Solminihac, formalmente con una concesión en Quetalmahue, ciudad de Ancud, en 1915.

[3]​ La Corfo intentó traer la ostra del Pacífico, pero la intención no fue recomendada por los expertos consultados, decisión que fue respetada por el Gobierno nacional.

[cita requerida] pero poca evidencia respalda esto y parece solo una coincidencia.

Ostras chilenas servidas con hielo
Ostras chilenas en un restaurante