El epíteto del nombre científico, edulis significa "comestible".

[3]​ Su distribución natural es desde el centro de Noruega hasta Marruecos y la mayor parte de las islas británicas y la costa del Mediterráneo.

[4]​ También se cultiva en acuicultura a América del Norte.

Las enfermedades han diezmado la producción de esta ostra y actualmente la sustituye en un 75% la ostra del Pacífico, Crassostrea gigas.

Valva derecha e izquierda del mismo animal: Fósil (Plioceno)