Okroshka

El nombre proviene del ruso "kroshit" (крошить) que significa picar (en pequeñas partes).

La okroshka es considerada una sopa ideal para el verano y se toma para refrescar.

Los ingredientes para su elaboración son picados finamente en brunoise y son mezclados con el kvas justo antes de ser servidos a la hora de la comida.

Esto permite a las verduras preservar su textura crujiente.

Los ingredientes son muy similares a los empleados en la ensaladilla rusa.