La empresa se fundó en Bremen (Alemania) en 1896, pero su actividad como franquicia no comenzó hasta 1964.
En la década de 2000 Nordsee inició su expansión internacional a zonas como Europa del Este, Turquía y puntos de interés turístico como Dubái.
[1] Más tarde se abrieron pescaderías gestionadas por Nordsee en Alemania y Austria, y a comienzos de los años 1930 el grupo contaba con 150 tiendas en ambos países.
El negocio se resintió durante la Segunda Guerra Mundial, cuando la mayoría de las tiendas cerraron.
Con el paso del tiempo se abrieron distintas franquicias por todo Alemania Occidental, hasta llegar a los 100 locales en 1974.