Myrica rubra
Es un árbol subtropical de la familia Myricaceae que se cultiva por sus frutos.
En China se concentra al sur del río Yangtsé, donde es de gran importancia económica.
Además del consumo fresco del fruto, las frutas se pueden secar, enlatar, remojar en baijiu (licor chino) o fermentar en bebidas alcohólicas, como vino, cerveza o cócteles.
El producto se utiliza principalmente para alimentos ácidos, tales como bebidas, licor compuesto, helados, paletas, dulces y crema de colores.
El producto tiene buena solubilidad en el agua caliente y etanol.
El producto se puede mezclar con todo tipo de aditivos alimentarios, excepto hierro, oxidante y antioxidante.
