Muktuk

Por lo general el muktuk es consumido crudo, pero en la actualidad a veces se cortan la piel y la grasa en dados pequeños, que se empana y fríen para su servicio con salsa de soja.

A pesar de que usualmente se consume crudo, puede comerse congelado o cocido.

Si no se corta en trozos pequeños, la piel tiene una consistencia gomosa.

En Groenlandia, Canadá y otras comunidades inuit, el muktuk (mattak o muktaag) se vende comercialmente en las factorías de pescado,[4]​[5]​ El muktuk es fuente de vitamina C. La epidermis contiene hasta 38 mg por 100 gr.

[10]​ También puede contener PCBs, sustancias carcinógenas que dañan los sistemas nervioso, inmune y reproductivo del ser humano, bioacumulados de la red de alimentos marinos,[11]​[12]​ así como otros contaminantes.