Adicionalmente a Italia, país de su nacimiento, el mozzarella di bufala campana (en italiano) se elabora en muchas otras naciones.Algunos científicos creen que en Italia y en Bulgaria existen los mejores especímenes de las búfalas lecheras mencionadas.[11] En Italia, el queso se produce en regiones en un rango desde Roma (en Lazio), hasta Paestum, (cerca de Salerno) (en Campania).En 1993 le fue concedida la denominación de origen controlada (DOC, por sus siglas del italiano Denominazione di origine controllata).Una teoría es que, durante las migraciones a principios del periodo medieval, lo introdujeron godos provenientes de Asia.[19] Sin embargo, según el Consorzio per la Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana, la "hipótesis más aceptada" es que, el año 1000 d. C., normandos de Sicilia lo llevaron a Italia, donde árabes lo habrían introducido.
Mozzarella
de búfala campana fresco.
Búfalo de agua en el poblado de
Paestum
, Campania.
