Es considerado un cóctel suave y refrescante debido a su baja graduación alcohólica.

[1]​ Esta combinación ya se usaba en España, hace siglos[cita requerida], en el Levante, donde es típica la naranja y los vinos espumosos (cava y otros), a saber en Valencia, Castellón, Alicante o Cataluña.

Igual que el mosto con vino espumoso son combinaciones de vinos espumosos con zumos de uva, naranja, manzana y cualquier fruta, siendo la más famosa el agua de Valencia.

El nombre del cóctel proviene de las flores de la planta de la mimosa, que son del mismo color amarillento y granuladas.

[2]​ En una copa de flauta que esté previamente fría, se vierte el zumo de naranja hasta la mitad de la copa y se termina de rellenar la copa con el vino espumoso.