Gillette dejaría temporalmente la banda para realizar una gira con el grupo Cold Blood, pero volvería con Tower of Power un año más tarde, participando en giras con Santana y Creedence Clearwater Revival.
La reputación del grupo como sección de metales, les posibilitó trabajar igualmente con otros muchos artistas, entre ellos Rod Stewart y Rolling Stones.
Realizó también un gran número de grabaciones como músico de sesión, durante casi una década, realizando además giras y grabaciones con Doobie Brothers y Carlos Santana.
En 1980, se incorporó a la banda de jazz rock Blood, Sweat & Tears, en sustitución de Bruce Cassidy, permaneciendo en ella casi dos años.
En 2005 publicó su primer disco como líder, Earl Candy (BRK Records), participando también, el mismo año, en el disco Hip Lil's dream, de Sons of Champlin.