Mettwurst

Desde el siglo XVI se conoce en el dialecto de la Baja Sajonia como metworst.El significado de mett es carne cruda picada y fuertemente especiada.El mettwurst, mejor dicho la carne picada que contiene puede estar en otros embutidos de la gastronomía alemana tales como el Teewurst, por su textura es empleado para untar en pan.Otra variante muy ahumada es el Knackwurst que es más duro en su interior.Las Mettende son salchichas más pequeñas y menos ahumadas.