Maultasche

El relleno contiene carne de ternera picada (o posiblemente de salchichas como la Bratwurst) y verduras tales como cebolla, espinacas, etc.

Se ponen las cebollas picadas a cocer junto con el pan hidratado.

La mezcla picada resultante se extiende sobre unas láminas de pasta húmeda y cuando quede cubierta se tapa con otra placa de pasta.

Hoy en día se pueden comprar Maultaschen en los supermercados de casi toda Alemania, no sólo en Suabia.

Existen variantes comerciales, no tradicionales, que incluyen carne de salmón (Lachsmaultäschle), setas (Pilzmaultäschle) o una variedad vegetariana (vegetarische Maultäschle).