Ha realizado quince películas durante su carrera.
Entre sus obras se destaca El poder de las tinieblas (1979), adaptación del famoso fragmento Informe sobre ciegos, que forma parte de la novela Sobre héroes y tumbas, escrita por su padre Ernesto Sabato.
Es hermano del fallecido Jorge Federico Sabato y primo del físico Jorge Alberto Sabato.
En 2010 estrenó el documental Ernesto Sabato, mi padre, en el que reunió antiguas filmaciones familiares, muchas de ellas inéditas.
Sus restos fueron velados en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.