En 1964 fundó el grupo artístico Equipo Crónica junto con Juan Antonio Toledo y Rafael Solbes en el cual se mantuvo hasta la muerte de Solbes en 1981, aun cuando a los dos años de la fundación del grupo, Toledo lo había abandonado.A la muerte de Rafael Solbes siguió trabajando en solitario en Valencia durante unos años, hasta que en 1989 viajó a Nueva York donde montó su estudio y siguió experimentando con las nuevas formas de expresión.Montó también estudio en Madrid para la realización de grandes esculturas, alternando la creación en ambas ciudades.Influido por Velázquez, Rembrandt, Rubens y Matisse, Manolo Valdés realiza una obra de gran formato en la que las luces y colores expresan un sentimiento de tactilidad por el tratamiento dado a los materiales.En el año 2005 llevó a cabo el conjunto escultórico Asturcones, para la ciudad de Oviedo.