La mantequera es un ingenio utilizado para batir la nata o crema de leche hasta obtener mantequilla.En la tradición europea, la mantequera fue, primeramente, un instrumento utilizado por mujeres, ya que la producción de mantequilla era una responsabilidad esencial tanto como los quehaceres del hogar.La mantequera tiene además una tapa que encaja sobre ella con un agujero en el medio para permitir el paso del batidor.Este tipo de mantequera era un barril, dado vuelta sobre su lado, con un cigüeñal adjunto.La mantequera manual basta para lecherías donde hay tan solo algunas vacas, pero al ser una operación artesanal muy lenta y muy trabajosa, no conviene para las grandes lecherías que desde finales del siglo XIX emplean mantequeras industriales que ahorran tiempo y mano de obra.
Mantequera de paletas
Una gran mantequera calcolítica, Museo de Israel.
Una vieja mantequera horizontal en Tsaghkashat, Nagorno-Karabaj.
Una típica mantequera de tipo émbolo utilizada por los pioneros americanos.
