La mandioca frita (en guaraní, mandi’o chyryry),[1]​ también conocida como yuca frita; es un plato típico de la gastronomía sudamericana, especialmente popular en Paraguay, sur de Brasil y litoral argentino.

[10]​ Con la llegada de los españoles y portugueses, el cultivo y preparación de la mandioca se extendió por gran parte del continente americano, siendo la palabra mandioca un guaranismo, según la RAE.

[11]​ El método estándar para la preparación de la mandioca frita consiste en pelar y cortar los tubérculos en trozos pequeños, bastones o tiras.

Posteriormente, se hierve en agua con sal hasta que esté cocida pero aún firme.

Finalmente, se fríe en aceite caliente hasta que queda dorada y crujiente por fuera, pero suave por dentro.