Lunasin es un péptido que se puede encontrar en la soja, la cebada, el trigo y el centeno.
[9] Ha habido mucho interés por investigar los aspectos biomédicos de la lunasina, pero el alto costo que suponía sintetizarla dificultó la experimentación.
[12] Un hallazgo reciente es que el lunasin puede reducir el debilitamiento muscular progresivo de la ELA.
Lunasin fue el primer compuesto dietético con un mecanismo epigenético de acción identificado.
Este mecanismo (acetilación de histonas) fue identificado por el Dr. Alfredo Gálvez en 1996 y patentado en 1999.