Además, fue el creador del documento denominado testamento vital y defensor del derecho al habeas corpus mundial, además de ser escritor, poeta, novelista y dramaturgo.
En 1961, junto a Peter Benenson fundó Amnistía Internacional.
La creación del World habeas corpus pretendía la extensión del habeas corpus internacionalmente con el objeto de proteger a cualquier persona que fuera arbitrariamente detenida.
Para su efectividad se requería la creación de un tribunal internacional que velara por su cumplimiento[1] Luis Kutner es el creador del primer testamento vital –también conocido como voluntades anticipadas o instrucciones previas- (living will en inglés).
[2] En 1967 y a propuesta Kutner se creó el centro Euthanasia Educational Council, organización dependiente de la Euthanasia Society of America que comenzará la difusión del primer testamento vital[3]