Limburger

El Limburger (conocido también como Limberger) es un queso que tiene su origen en Bélgica (no proviene - como mucha gente cree - de la ciudad alemana de Limburg).El color está en un rango entre el blanco y el amarillo o marrón.Este queso es elaborado en Bélgica, Alemania y Estados Unidos (Wisconsin).La bacteria empleada para hacer la fermentación del Limburger y de otros quesos de leche de vaca es la Brevibacterium linens; esta bacteria se ha encontrado en la piel humana y es parcialmente responsable del olor corporal.Puede acompañar platos servidos con carne de ternera, bien asada, a la parrilla, etc.