El espacio es un conjunto formado por un edificio y un patio en dos parcelas.

Debe su nombre al uso de almacén y venta de carbón que hasta el año 1974 tuvo el edificio correspondiente a la primera parcela situada en la calle Levíes, 18.

La construcción actual tiene su origen en una casa señorial del siglo XVI, que con posterioridad se transformó en una casa-partido conocida como Corral de Cabañas.

En las dos plantas se abren varias ventanas de distinto tamaño y posición.

Algunas de las actividades desarrolladas se vieron afectadas, si bien otras pudieron trasladarse a la segunda parcela.

[1]​ Así, se valora que la actividad de La Carbonería ha revitalizado el barrio de San Bartolomé y se ha convertido en un elemento simbólico del mismo.