Debutó en el cine en una película de Mauro Bolognini, Fatti di gente perbene (1974).Después de estas películas comerciales, en las que se explotaba su físico y su imagen de sex symbol, Rossi Stuart se ha caracterizado por elegir papeles en películas de aliento artístico, como Senza pelle («Sin piel», 1994) de Alessandro D'Alatri, en la que interpretó a Saverio, un hombre con problemas psicológicos (Rossi Stuart se involucró tanto en la creación del personaje que incluso compuso él mismo los poemas que Saverio escribe al personaje de Gina).Su personaje trata la complicada relación entre un padre y su hijo minusválido.A finales de 2006 participó en la película Piano, solo, dirigida por Riccardo Milani y basada en el libro de Walter Veltroni, Il disco del mondo, vita breve di Luca Flores, dedicado al músico Luca Flores.En 1996 coprotagonizó junto a Turi Ferro la obra Il visitatore de Éric-Emmanuel Schmitt (dirección: Antonio Calenda).
Rossi Stuart (derecha) recibe de manos del presidente de la República italiana,
Giorgio Napolitano
, el Premio Vittorio de Sica (2006).
