Jash (comida)

En el pasado era considerado como un plato humilde que proporcionaba alimento a las clases más bajas las zonas rurales, se considera un plato que aparece servido en las festividades de invierno, por regla general en compañía de hombres.Es posible que otras partes entren en la elaboración de este plato, tales como la cabeza y el estómago.No se añade sal o especie alguna durante este proceso de cocción.Muchos participantes dejan de comer el día anterior para poder abordar con mayor apetito el Khash.Las convenciones modernas en Armenia dictan que este plato debe ser servido sólo en los meses que poseen la letra 'r' en su nombre, esto excluye mayo, junio, julio, y agosto (el nombre de los meses en armenio procede de las denominaciones latinas ).