Katz's Delicatessen

[2]​[3]​[4]​ Según la cronología de Katz, los hermanos Morris y Hyman Iceland establecieron lo que ahora se conoce como Katz's Delicatessen en Ludlow Street en el Lower East Side de Nueva York.

[5]​ Sin embargo, según el escritor gastronómico Robert F. Moss, los registros de la isla Ellis indican que Morris y Hyman Iceland emigraron a Estados Unidos en 1902.

Los viernes, el vecindario acudía a comer salchichas y frijoles, una tradición de Katz desde hace mucho tiempo.

Durante la Segunda Guerra Mundial, los hijos de los propietarios, Lenny Katz e Izzy Tarowsky, estaban sirviendo a su país en las Fuerzas Armadas, y la tradición familiar de enviar comida a sus hijos se estableció como el eslogan de la empresa "Envía un salami a tu hijo.

[1]​ Cuando cada cliente ingresa a Katz's, un asistente de puerta les entrega un boleto impreso y numerado.

Si un cliente pierde un boleto, se agrega un recargo adicional de 50 dólares a la factura.