Karmen es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).
[1][2][3] El fruto tiene pulpa de textura suave y jugosa con un sabor bueno pero bastante ácido.
[6][7] 'Karmen' es un árbol moderadamente vigoroso, vertical, y resistente a la sarna del manzano gracias a la presencia del gen Vf.
[6] 'Karmen' tiene frutos de tamaño grande, con forma oblonga, con una altura promedio de 58,78 mm y ancho promedio de 73,23 mm, con nervaduras muy débiles, corona débil; color de fondo amarillo blanquecino, sobre color lavado de rojo anaranjado, típicamente lavado entre 40 y 70% con rojo suave, con un patrón denso de rayas más oscuras y pequeñas lenticelas dispersas, ruginoso-"russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) bajo; cáliz grande y cerrado, a veces parcialmente abierto, colocado en una cuenca medianamente profunda y media, rodeada por una corona ligeramente nudosa; pedúnculo de corto a mediano y se encuentra en una cavidad poco profunda, con ruginoso-"russeting" en forma de rayos hacia el hombro; epidermis es gruesa y tiende a sentirse grasosa cuando está madura y almacenada; se desarrolla una sensación grasa en la piel en la madurez.
Los sabores completos se desarrollan dos o tres semanas después de la cosecha.