Kadaif

El kadaif, kadayıf (turco), kataifi, kadaifi (griego κα(ν)ταΐφι), katayef o kataïf (árabe قطايف) es un tipo de fideo muy fino (vermicelli) usado para preparar dulces y postres como el knafeh.

También ha sido un postre de la cocina otomana en el este del Mediterráneo y los Balcanes.

A menudo se tiñe la parte superior del kadaif con colorante naranja.

Se cocina en pequeñas placas de cobre, sirviéndolo muy caliente en almíbar con nata montada (kaymak) y pistachos o nueces.

A veces se usa en la cocina de fusión para elaborar pasteles salados.