Judiones de La Granja

Esta judía se cultivó en los huertos cercanos y fue poco a poco siendo empleada como forraje para caballos y posteriormente como alimento humano.

Es posible encontrar recetas con estas judías basadas en ave: una de las más populares es con perdiz.

No tiene nada que ver el judión de La Granja con la faba de la Granja, que se utiliza para hacer la fabada asturiana.

En algunos casos se utiliza manita de cerdo para darle más sabor y harina para espesar el caldo.

Posteriormente se cuecen con la oreja de cerdo, morcilla y chorizo.