Fray Juan de Santorcaz fue un fraile franciscano y teólogo que residió en el antiguo convento de San Buenaventura en Betancuria (Fuerteventura).
Ingresó en el convento de Santa María de Rábida, pero posteriormente en 1444 se traslada al convento franciscano de San Buenaventura en Fuerteventura, junto a San Diego de Alcalá.
[2] Juan de Santorcaz falleció en Betancuria en 1485 siendo enterrado en el convento.
Pronto sus restos comenzaron a ser objeto de devoción popular, si bien, Fray Juan de Santorcaz nunca ha sido canonizado, esto a diferencia de su compañero San Diego de Alcalá.
Su corazón fue extraído y regalado a los Reyes Católicos, actualmente se encuentra en el Monasterio de El Escorial.