Ha sido vocal del Consejo General del Poder Judicial (1990-1993), ministro de Justicia e Interior con Felipe González (1993-1996), alcalde de Zaragoza (2003-2015), senador y diputado.

Sucesivamente fue destinado a Berga, Vich y Alcoy.

Magistrado desde 1981, fundó en 1984 la Asociación Pro Derechos Humanos del País Vasco y fue nombrado portavoz del colectivo progresista de magistrados Jueces para la Democracia.

En sus dos años como biministro, Belloch vivió momentos complicados por la gran actividad terrorista de ETA, el GRAPO, que en 1995 secuestró a Publio Cordón en Zaragoza, o las investigaciones judiciales de Garzón por los GAL.

Siendo ministro se produjo la controvertida captura de Luis Roldán en Laos con la intervención del exagente Paesa, que posteriormente simuló su muerte.

Ello trajo a la capital aragonesa unas inversiones que alcanzaron los 2500 millones de euros.

La boda civil la ofició el concejal socialista Jerónimo Blasco en el Ayuntamiento de Zaragoza.

Juan Alberto Belloch había casado civilmente a Jerónimo Blasco unos meses antes.