Junto con sus hermanos se repartirían el territorio de Fürstenberg-Stühlingen, obteniendo él, el principado de Fürstenberg-Fürstenberg.

Es recordado porque, durante su gobierno, cambió su residencia a Donaueschingen, en la cabecera del río Danubio, y así convirtió el asentamiento existente en una ciudad y construyó el Schloss Donaueschingen.

[1]​ Nacido como miembro de la Casa de Fürstenberg, José fue el segundo hijo del Landgrave Próspero de Fürstenberg-Stühlingen (1662-1704) y de su esposa, la condesa Sofía Ana Eusebia von Königsegg-Rothenfels (1674-1727).

El 2 de diciembre de 1716, Carlos VI, emperador del Sacro Imperio Romano Germánico, concedió a José el título hereditario de Fürst (príncipe en alemán) El 6 de junio de 1723 se casó con la condesa María Ana de Waldstein-Wartenberg, heredera de Pürglitz (1707-1756).

Tuvieron seis hijos: En 1761 se casó con la condesa María Ana von der Wahl (1736-1808), 37 años más joven que él.