El mismo año se incorporó a la Universidad de Toronto, donde enseñó durante 28 años hasta su jubilación en 1997.

En 2003, la Universidad de Uppsala otorgó un doctorado honoris causa a Sobel.

Sus primeras publicaciones se centraron en la ética, sobre todo en el utilitarismo y el determinismo.

[6]​[7]​ En 2004, Sobel publicó lo que muchos consideran su obra magna: Lógica y teísmo: argumentos a favor y en contra de las creencias en Dios (Logic and Theism: Arguments For and Against Beliefs in God).

[9]​ El filósofo protestante William Lane Craig describe el trabajo como un "baño ácido para el teísmo" y escribe: "No puedo pensar en ningún otro tratamiento del teísmo, ya sea por teísta o no teísta, comparable a este.

Su combinación de alcance amplio y análisis penetrante lo convierte en una contribución única a la teología filosófica.