Pasados los 20 años, decidió abandonar Canadá y mudarse a Los Ángeles en busca de una nueva vida, donde comenzó a trabajar como modelo glamour para revistas pornográficas y para adultos.
A principios de 2005, la actriz porno Jenna Jameson comenzaba a crear su gran imperio de actrices exclusivas para su compañía (ClubJenna), por lo cual estaba buscando chicas que le interesaran.
Cuando Jenna Jameson vio fotos de Jesse Capelli, decidió que le gustaba y quería contratarla.
Jesse tan sólo había participado en un muy escaso número de películas, siempre en escenas lésbicas y muy suaves, pero quería prosperar en el porno así que aceptó la oferta de ClubJenna, aunque aclarando que solo realizaría escenas lésbicas.
En la actualidad Jesse sigue trabajando bajo contrato exclusivo para ClubJenna.