Margarita pertenecía a una de las familias que participaron en las cruzadas y que heredaron el título de príncipes de Acaya.
Isabel de Sabran se casó con Fernando de Mallorca, hijo de Jaime II de Mallorca y de Esclaramunda de Foix en 1314.
Tuvieron un hijo a que llamaron Jaime (futuro Jaime III de Mallorca) en 1315.
Pocos meses después del nacimiento de su hijo mueren Isabel (7 de mayo de 1315) y Fernando (5 de julio de 1316).
El infante viaja a Mallorca para ser tutelado por su abuela doña Esclaramunda de Foix, reina viuda de Mallorca.