Interacción proteína-lípido

Las preguntas que son relevantes para comprender la estructura y función de la membrana son: Un gran esfuerzo de investigación implica enfoques para saber si las proteínas tienen sitios de unión que son específicos para lípidos particulares y si los complejos proteína-lípido pueden considerarse de larga duración, del orden del tiempo requerido para la renovación de una enzima típica, que es 10−3 s. Esto ahora se conoce mediante el uso de 2H-NMR, ESR y métodos fluorescentes.Se utilizan dos enfoques para medir la afinidad relativa de los lípidos que se unen a proteínas de membrana específicas.Sin embargo, las técnicas pueden requerir grandes cantidades (100-200 mg) de proteínas marcadas isotópicamente y son más informativas cuando se aplican a proteínas pequeñas donde son posibles asignaciones espectroscópicas.Algunas, como la proteína básica de mielina y la espectrina, tienen funciones principalmente estructurales.Los procesos de plegamiento incorrecto, que típicamente exponen regiones hidrófobas de proteínas, a menudo se asocian con la unión a las membranas lipídicas y la posterior agregación, por ejemplo, durante trastornos neurodegenerativos, estrés neuronal y apoptosis.