Honzen-ryōri

[4]​ Sus inicios datan de la época del Período Heian,[4]​ en la que gozó de mucha notoriedad y popularidad, especialmente en las bodas y demás celebraciones.[3]​ Honzen surgió entre los hogares guerreros en el período Muromachi (siglo XIV) «como un estilo de banquete de la clase samurái»,[3]​ en contraste con el anterior (有職料理, yūsoku-ryōri?)[5]​ Esto se correspondió con el ascenso y posterior atrincheramiento del poder de la clase guerrera, a saber, la nobleza.Durante el período Muromachi después del shōgun Ashikaga Yoshimitsu en el siglo XIV, se desarrolló un elaborado sistema formal de servicio de comidas, conocido como honzen-ryōri (本膳料理, 'honzen-ryōri'?).[6]​ Honzen ha dejado de ser practicado en su mayoría en el período posterior a la Segunda Guerra Mundial.