Después de mudarse a Nueva York cuando era adolescente, sus primeros mentores fueron Martha Hill y Elizabeth Keen.

Rübsam encontró a su mentor en Beverly Schmidt Blossom, quien trabajó para la compañía después de fallecer Nikolais.

Para estos últimos, así como trabajos futuros "Moonpaths" (1998), "Dinner is West" (2005) y "Tenancy" (2011) encargó partituras a sus compañera de Juilliard Beata Moon.

Es un defensor conocido por su concepto artístico y ha presentado conferencias para el Lincoln Center Young Patrons Program.

Rübsam aparece en el documental “Behind the Curtain”[6]​ y es un miembro antiguo de la junta directiva del Martha Hill Dance Fund.

En 2002 creó una aclamada obra en solitario para Evdokimova; y en 2004 empezó a introducir el trabajo de puntas en su ecléctico repertorio, atrayendo así a los bailarines del American Ballet Theatre, Dance Theatre of Harlem y New York City Ballet.

[8]​ Entre sus discípulos conocidos y bailarines invitados se encuentran Violetta Klimczewska, Ramón Thielen, Andrea Long, Carlos Molina, Dartanion Reed, Christine Reisner, así como Samuel Lee Roberts y Akua Noni Parker, ambos con Alvin Ailey American Dance Theater.