Se le reconoce principalmente por sus «building cuts» o «cortes de edificios».
Una vez de regreso en los EE.UU., Gordon Matta-Clark estudió arquitectura en la Universidad Cornell, en Ithaca, Nueva York, entre los años 1963 y 1968.
Nunca llegó a ejercer como arquitecto, puesto que él se consideraba más un "anarquitecto", un deconstructor.
Matta-Clark usó distintos tipos de formato para documentar sus trabajos, incluyendo filmación, vídeo y fotografía.
En 1971 viajó a Chile al saber que su padre estaba realizando obras en apoyo al gobierno del presidente Salvador Allende y quería encontrarlo, sin embargo cuando Gordon llegó, Matta ya se había ido.
En 1971, Matta-Clark junto a Carol Gooden funda Food, en el SoHo de Nueva York, un restaurante dirigido y atendido por artistas.
Las actividades en Food ayudaron a conformar la comunidad artística del centro de Manhattan.
El legado de Gordon Matta-Clark está representado por David Zwirner, en Nueva York.