Glucogallin es un compuesto químico formado a partir de ácido gálico y β- D -glucosa.
Esta enzima se puede encontrar en la hoja del roble.
[4] Este es el primer paso en la biosíntesis de los galotaninos.
La molécula es luego utilizada por las enzimas en los galotaninos synthetis vía como beta-glucogalin O-galoiltransferasa o beta-glucogalin-tetrakisgalloylglucose O-galloyltransferase .
La vida media de β-glucogalina en el cuerpo humano parece ser desconocida.