Gilles Panizzi (nacido el 19 de septiembre de 1965 en Roquebrune-Cap-Martin, Francia, Francia) es un piloto de rally francés actualmente retirado, que ha competido en el Campeonato Mundial de Rally.

Durante su carrera profesional tuvo como copiloto a su hermano Hervé Panizzi.

Fue particularmente exitoso en las tres fechas sobre asfalto (el Rally de San Remo, el Rally de Córcega y el Rally Catalunya-Costa Daurada), con siete triunfos y cuatro segundos lugares.

En 2004 y 2005 corrió para el equipo oficial de Mitsubishi, con un tercer lugar en el Rally de Monte Carlo como mejor resultado.

Tras un pasaje infructuoso por el equipo mundialista de Škoda, Panizzi volvió a Peugeot en 2006 para desarrollar el Peugeot 207 del Desafío Intercontinental de Rally.