Germán Martitegui nació en Necochea, provincia de Buenos Aires: allí pasó mucho tiempo en su casa experimentando con la cocina y aprendiendo de sus abuelas.

Estudió Relaciones Internacionales y Comercio Exterior en la Universidad del Salvador.

Fue asistente de Beatriz Chomnalez y a los 19 años comenzó a trabajar en la cocina del hotel La Cascada de Bariloche donde lo hizo por casi dos años.

[2]​ En 2001 inauguró su primer establecimiento, Olsen, que luego contó con una filial en Madrid, España.

[2]​ Su establecimiento Tegui logró una serie de reconocimientos que lo destacan: