Gastronorm

Gastronorm es un sistema de medidas estándar usado en hostelería profesional, reguladas por la Norma Europea EN-631631, para cubetas, bandejas y recipientes.

El equipamiento se fabrica de forma universal y adaptada a las medidas Gastronorm.

La norma que regula las medidas también obliga a utilizar materias primas en la fabricación de los recipientes que sean aptos para alimentos, es decir, proporcionan mayor seguridad en la manipulación de alimentos.

Las medidas Gastronorm[2]​ se identifica utilizando las siglas GN y un sistema de fracciones.

Hay 3 materiales principales utilizados para fabricar los recipientes que sean aptos para alimentos: acero inoxidable, policarbonato y polipropileno, aunque también se pueden encontrar en bambú, melamina, aluminio, etc.