Algunas de las comidas listadas a continuación se preparan en fechas o días específicos, como lo son los Nacatamales que su preparación son los días viernes, sábado y domingo, y que también algunas personas acostumbran preparar y consumir en Navidad, así como otros platillos que se encuentran en abundancia en ciertos departamentos como por ejemplo el vigorón, cuya cuna es la ciudad de Granada Nicaragua es un país lleno de cultura y tradición La base de la alimentación nacional es sobre todo el maíz blanco, los frijoles rojos y el arroz.
La Costa Caribe es muy conocida además, por sus especialidades horneadas dulces o saladas que son un deleite al paladar como sus deliciosos panes de coco, patí, pan bon.
Es notoria la cantidad de alimentos derivados del maíz que se consumen en Nicaragua, como en toda la región mesoamericana.
Asimismo, el maíz se emplea para producir bebidas alcohólicas como la chicha bruja y la cususa.
Estas bebidas se encuentran mucho en los restaurantes típicos y en las ventas que ofrecen refrescos populares.