Las almendras garrapiñadas son aquellas a las que, crudas, se les añade un recubrimiento de caramelo, hecho a partir de azúcar caramelizado.Este caramelo oscurece la almendra, el azúcar tostado endulza y da una textura dura a la almendra.También son conocidas las de Briviesca (Burgos) hechas con almendra del valle de las caderechas, próximo a la ciudad, y por la característica agua que procede de los manantiales cercanos.También existen otras variedades de productos garrapiñados en Briviesca (Burgos), como pipas de girasol o avellanas.Son conocidas también, en la provincia de Zamora.
