El galbitang, transliterado también kalbi tang, es un tipo de guk o sopa coreana hecha principalmente de costilla corta de buey con buey estofado, daikon, cebolla y otros ingredientes.
Galbi alude también a las costillas cortas asadas en la barbacoa coreana, mientras el sufijo tang es otro nombre para el guk.
La sopa clara y abundante se hace cociendo a fuego lento galbi en agua durante mucho tiempo,[1] y se toma para comer.
[3][4] Hay mencionas al galbitang en registros históricos sobre la disposición de la mesa para los banquetes de la corte real coreana celebrados en los años 1980.
[3][4] El galbitang ha sido un plato representativo servido en recepciones de bodas.