Gabriel Torres fue Jugador Revelación del fútbol panameño en 2006 y eso lo llevó a realizar una prueba al Manchester United Club de la Primera División Inglesa de Fútbol.

[4]​ Su buen desempeño en la Copa Oro 2013 en la que anotó cinco goles (5), uno de los máximos goleadores del torneo, lo llevaron a que varios equipos se interesaran en él, Cruz Azul de México, Colorado Rapids de la MLS entre otros pujaban por el jugador.

En enero de 2010, el jugador vuelve a Colombia, esta vez para vincularse al Atlético Huila.

[5]​ Fue apartado del equipo junto a Erwin Maturana y Néstor Asprilla por motivos de indisciplina.

Posteriormente regresó a Panamá para jugar con el San Francisco F. C. en la fase preliminar de la Concacaf Liga Campeones 2010-2011.

Adicionalmente Torres fue el goleador del torneo empatado con Landon Donovan y Chris Wondolowski.