Flavonol
Flavonoles son una clase de flavonoides que tienen como columna vertebral a la 3-hidroxiflavona (IUPAC name : 3-hydroxy-2-phenylchromen-4-one).
Los flavonoles están presentes en una amplia variedad de frutas y verduras.
En la población occidental, la ingesta diaria estimada está en el rango de 20-50 mg por día para los flavonoles.
La ingesta individual varía dependiendo del tipo de dieta consumida.
Los flavonoides son inhibidores de CYP2C9[3] y CYP3A4,[1] que son enzimas que metabolizan la mayoría de las drogas en el cuerpo.
