Fideos con caballa

Pertenece a esa cocina de antaño, popular y tradicional.Pese a ser una especialidad muy antigua aún sigue estando vigente y representando, junto con otros manjares de aquí, a la culinaria de San Fernando, en ferias, certámenes, congresos, muestras y demás eventos gastronómicos.Se pueden utilizar todo tipo de fideos, pero van mejor los semigruesos.En una sartén con aceite se pone la cebolla, ajos y pimiento verde o rojo y al final se añade el tomate.En una cacerola se pone el caldo de cocer las caballas y cuando hierva se añaden los fideos y al final la caballa ya sin espinas .