Ibercut

Es el evento de cuchillería más importante que se lleva a cabo en España.En Ibercut se exhiben y venden productos artesanales únicos, se imparten conferencias a cargo de los mayores expertos en la materia y se realizan talleres en vivo para conocer los secretos que envuelven al arte de la cuchillería.A ella acuden artesanos de todo el mundo.[6]​[7]​[8]​[1]​[2]​[3]​ Ibercut ha tenido varias ubicaciones a lo largo de su historia, desde la plaza del Museo de la Cuchillería de Albacete en un recinto levantado para tal fin hasta el Centro Cultural La Asunción.Asimismo, el Recinto Ferial de Albacete acoge un Salón de la Cuchillería donde se exponen valiosas piezas cuchilleras.